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CORSO DI FORMAZIONE SULLA CELIACHIA DELL'ASUR 13
[23-12-2009] -- Visto 346 volte
Per gli operatori delle imprese alimentari artigianali e commerciali
La Legge n. 123/05 prevede una serie di interventi per favorire l'inserimento nella vita sociale dei soggetti affetti da celiachia, tra cui l'erogazione gratuita dei prodotti dietetici senza glutine e lo sviluppo di attività e progetti finalizzati a:
- permettere una diagnosi precoce della malattia e facilitare la prevenzione delle complicanze;
- garantire un’alimentazione equilibrata e sicura non solo a casa, ma anche durante le attività ricreative, scolastiche, sportive, lavorative e le eventuali degenze ospedaliere;
- favorire l'educazione sanitaria del cittadino affetto da celiachia e della sua famiglia, nonché provvedere alla formazione e all’aggiornamento professionale degli operatori del settore alimentare.
Rispettare una dieta rigorosamente priva di glutine non è una cosa drammatica, ma certamente pone una serie di problemi psicologici e pratici con cui i celiaci e le loro famiglie devono fare i conti. In particolare, la possibilità per bambini e adulti celiaci di poter accedere a prodotti artigianali sicuramente privi di glutine o di poter consumare in sicurezza un pasto fuori casa non è sempre facile o possibile: la presenza di prodotti in commercio o la somministrazione di pasti glutenfree nelle attività di ristorazione pubblica dipende largamente dalle conoscenze e dalla sensibilità dei responsabili delle imprese alimentari.
Il Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione dell'ASUR ZT 13 Ascoli Piceno, in collaborazione con l'Associazione Italiana Celiachia, organizza un corso di formazione sulla celiachia, importante malattia che attualmente può essere trattata soltanto attraverso un'alimentazione priva di glutine. Il Corso, gratuito, è destinato agli operatori del settore alimentare che desiderino approfondire i temi legati a questa malattia, per avviare un percorso che arrivi alla capacità di produrre/preparare e distribuire ai consumatori alimenti senza glutine. Il Corso è valido a tutti gli effetti come “modulo informativo sulla celiachia nell'ambito delle attività di formazione e aggiornamento professionali” previsto dall’art. 5, comma 2, L. 4 luglio 2005 n. 123, e l’attestato rilasciato ha valore in tal senso.
La prima edizione del Corso si terrà
lunedì 1 febbraio 2010, dalle ore 15.00 alle ore 18.00
Il corso è rivolto a tutti i titolari e gli operatori delle imprese alimentari artigianali e commerciali (gelaterie, gastronomie, pizzerie al taglio, pasticcerie, paste all’uovo, panifici e prodotti da forno, ecc.) e della ristorazione pubblica (alberghi, ristoranti, pizzerie, ecc.) che si svolgerà presso:
Aule dell’Ufficio Formazione - ASUR ZT13
Via degli Iris - 63100 Ascoli Piceno (ultimo piano dell’edificio della Scuola Media di Monticelli - Via delle Begonie, 55 - con ingresso dal parcheggio adiacente gratuito di Via Iris).
Il Corso è gratuito, ma, per motivi organizzativi, è richiesta l’iscrizione. Saranno organizzate ulteriori edizioni del Corso solo nel caso si superi il numero massimo di iscritti, previsto in n. 50 per la Iª edizione. In tal caso, data e orario saranno comunicati direttamente agli eventuali iscritti in sovrannumero.
Responsabile Scientifico: Dr. Vincenzo Calvaresi - Direttore SIAN - Dipartimento di Prevenzione -ASUR ZT13 - Ascoli Piceno - Tel. 0736.358059.
PER INFORMAZIONI RIVOLGERSI A: Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione -Tel. 0736.358018 – 358930 – 358931, Fax 0736.358060
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